Bolet rude ou des bouleaux

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Bolet rude ou des bouleaux

Champignons comestibles

Les bolets des bouleaux
ou
bolets rudes

Bolet des bouleaux

Il est le plus commun des bolets,son chapeau hémisphèrique
ne s'aplatit jamais, il va du gris cendré au gris
noirâtre,de 6 à 10 cm de diamètre.Sa surface est
souvent bosselée.
Son pied a des granulations foncées, il est rugueux et
parfois légèrement réticulé.
Le matelas est tubulaire et souvent en forme de
bourrelet.
La chaire blanchâtre est très molle et peu épaisse.
Le pied est ferme,même dur.
Ce champignon croît en été et en automne dans les
forêts feuillées, principalement sous les bouleaux
ou les trembles.
En cuisine sa chaire est peu estimée, par contre
en le séchant, il agrémentera vos sauces de rôtis.

Procédé de séchage :