cliquer ici pour imprimer, 
flux RSS
Newsletter
Vidéos A
Vidéos B
Vidéos C
Vidéos E
Vidéos F
Vidéos G
Vidéos H
Vidéos L
Vidéos M
Vidéos N
Vidéos O
Vidéos P
Vidéos R
Vidéos S
Vidéos T
Vidéos V
Balcon du Jura
Chalets d'Alpage
Les Photographes
Partenaires
Mes jeux en Flash
Statistiques
Mes sources
Info oiseaux
Nids/oisillons
Divertissements
Textes et Poèmes
Corne d'abondance description et recette
Cornes d’abondance
ou Trompettes de la mort
Ce champignon n’a pas de chair ni vraiment de châpeau,
la base et son "corps" est entièrement membraneux.
Il a des bords plus ou moins ondulés et plus ou moins frisés.
Il est gris, gris brun , légèrement floconneux écailleux à l’intérieur
et gris cendré à gris de plomb à l’extérieur.
Il pousse dans les forêts feuillues, mais pas tous les ans.
Certaines années il forme de véritable champs et la terre en est toute noire.
Il est un peu filandreux et à une odeur et une saveur agréable,
c’est un excellent comestible.
On l’appelle la truffe du pauvre.
La meilleure manière de l’utiliser est de le sécher
et éventuellement de le piler afin d’aromatiser les sauces les farces
ou les fondues.
Pour le séchage déchirez les champignons dans le sens de la longueur
Emincé de poulet aux cornes d’abondance
Faire tremper une poignée de cornes d’abondances
dans de l’eau
ou utiliser votre poudre de cornes d’abondances
Faire revenir dans un cassoton
1 kg d’émincé de poulet et 150 gr. de lard fumé
ajouter un oignon émincé fin et une gousse d’ail
également émincée.
Quand le poulet a pris teinte arroser avec un peu de vin blanc,
ajouter du poivre du sel éventuellement un cube bouillon,
une feuille de laurier et votre poudre de cornes d’abondances.
ou vos cornes d’abondances émincées
Faire cuire le tout à petit feu environ 3/4 d’heure
Ajouter un peu d’eau si nécessaire mais pas trop
afin de former un fond de sauce
Ajouter de la crème fraîche au dernier moment
tempérer et servir
Sécher les champignons
Nettoyez brièvement les champignons, détachez les têtes
et les queues. Grattez ces dernières avec
un petit couteau et essuyez les têtes.
Emincez finement les champignons et laissez les sécher
dans le four à 45 degrés.
ou
Eparpillez les sur une sécheuse
ou
Comme nos grands-mères enfilez les sur un fil et
suspendez-les dans un endroit sec.
En condiment
Une fois bien secs, moulinez les champignons pour
en faire une fine poudre que vous ajouterez
à vos sauces.
Commentaires (0)
Aucun commentaire pour l'instant, soyez le premier à laisser un commentaire.
Ajouter un commentaire
Date de dernière mise à jour : 19/10/2011
| Info | Plan | Liens sympa | |
| Contact | Annuaire | Le blog du Piaf | Ruchet photos |
| Insciptions espace membres | Blog | Le site du Piaf | Oiseaux.net |
| adresses des photographes | Tchat | L'oiseau libre | Humour animaux |
| sources du site | Photooizo | ||
| Oiseaux d'Europe sur facebook | Oiseaux du Jura photos | Beauté sauvage | |
| User-agent: Mediapartners-Google* Disallow: |
Flux RSS |